TORTA CON CARPACCIO D’ANANAS
Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo pasta sfoglia da 240g.
1 ananas piccolo
50g. di zucchero
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 mazzetto di menta
Pulire l’ananas e tagliarlo a fette sottilissime stenderle su fogli di carta da cucina. Frullare lo zucchero semolato con una manciata di foglie di menta e tenerla da parte.
Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno, bucherellarla a coprire con le fettine d’ananas e lasciare libero il bordo di 2-3 cm.
Cuocere la sfogliata nella parte bassa del forno a 200° per 20 minuti, cospargere con lo zucchero a velo e proseguire la cottura per altri 7-8 minuti.
Levare la teglia dal forno, lasciare intiepidire la sfogliata e cospargere l’ananas con lo zucchero aromatizzato preparato.
Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo pasta sfoglia da 240g.
1 ananas piccolo
50g. di zucchero
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 mazzetto di menta
Pulire l’ananas e tagliarlo a fette sottilissime stenderle su fogli di carta da cucina. Frullare lo zucchero semolato con una manciata di foglie di menta e tenerla da parte.
Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno, bucherellarla a coprire con le fettine d’ananas e lasciare libero il bordo di 2-3 cm.
Cuocere la sfogliata nella parte bassa del forno a 200° per 20 minuti, cospargere con lo zucchero a velo e proseguire la cottura per altri 7-8 minuti.
Levare la teglia dal forno, lasciare intiepidire la sfogliata e cospargere l’ananas con lo zucchero aromatizzato preparato.
FARFALLE CACIO E PEPE CON FIORI DI ZUCCHINE E PANCETTA
Ingredienti per 4 persone:
400g di farfalle
6 zucchine piccole con i fiori
2 fette di pancetta spesse
1 spicchio d’aglio
2 uova
50g formaggio pecorino grattugiato
Sale e pepe in grani
Olio extravergine oliva
1. Lavare i fiori e le zucchine e spuntarle. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e i fiori a metà, avendo cura di lasciarne un paio interi.
2. In una padella con un filo d'olio rosolare lo spicchio d'aglio intero. Unire le zucchine con i fiori e la pancetta tagliata a listarelle sottili. Lasciare insaporire.
3. In una ciotola sbattere i tuorli con il pecorino, del pepe macinato al momento e un po’ di acqua di cottura della pasta.
4. Cuocere le farfalle in acqua salata, scolarle e saltarle nella padella con le zucchine.
5. Aggiungere la cremina alla pasta e i fiori lasciati interi.
6. Al momento di servire spolverare, a piacere, una spolverata di pecorino e pepe.
Ingredienti per 4 persone:
400g di farfalle
6 zucchine piccole con i fiori
2 fette di pancetta spesse
1 spicchio d’aglio
2 uova
50g formaggio pecorino grattugiato
Sale e pepe in grani
Olio extravergine oliva
1. Lavare i fiori e le zucchine e spuntarle. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e i fiori a metà, avendo cura di lasciarne un paio interi.
2. In una padella con un filo d'olio rosolare lo spicchio d'aglio intero. Unire le zucchine con i fiori e la pancetta tagliata a listarelle sottili. Lasciare insaporire.
3. In una ciotola sbattere i tuorli con il pecorino, del pepe macinato al momento e un po’ di acqua di cottura della pasta.
4. Cuocere le farfalle in acqua salata, scolarle e saltarle nella padella con le zucchine.
5. Aggiungere la cremina alla pasta e i fiori lasciati interi.
6. Al momento di servire spolverare, a piacere, una spolverata di pecorino e pepe.
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