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venerdì 1 marzo 2013

sfogliatelle frolla napoletane con ricotta di Mauro Improta.la prova del cuoco:

: "sfogliatelle frolla napoletane con ricotta e amarene.

Setacciamo la ricotta, addolciamo con un cucchiaio di zucchero, profumiamo con la buccia grattugiata di un limone. Incorporiamo il semolino (90 gr), che abbiamo cucinato con 250 di latte; portiamo a bollore e lasciamo cuocere finchè il composto si stacca dalle pareti della pentola, quindi lo lasciamo raffreddare. Alla crema di ricotta e semolino, uniamo delle amarene. Farciamo i dischetti di pasta frolla e spennelliamo col tuorlo d’uovo. Cuociamo in forno ben caldo, a 200° per 10/12 minuti. Serviamo con un velo di zucchero al velo."continua su Le ricette della prova del cuoco: sfogliatelle frolla napoletane con ricotta di Mauro Improta.

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