MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI - LA PROVA DEL CUOCO 21 APRILE 2014
Ricetta di Ambra Romani per riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Scaldate il latte e aggiungete la colla di pesce
a bagno maria sciogliete la cioccolata
Scaldiamo i 180 ml di latte in tre padellini diversi per tutte e tre le preparazioni di mousse, senza portarlo a bollore,ma portandolo a 35°.Uniamo in ognuno la colla di pesce prima ammollata nell’acqua fredda e poi strizzata, mescoliamo fino a scioglierla, a bagnomaria nel microonde, separatamente, sciogliamo i tre tipi di cioccolata.http://www.ricetteintv.com/2014/04/21/la-prova-del-cuoco-mousse-ai-tre-cioccolati-di-ambra-romani/
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