mercoledì 15 aprile 2015

CREMOSO DI CIOCCOLATO AL TÈ - DETTO FATTO 15/04/2015

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INGREDIENTI PER IL CREMOSO DI CIOCCOLATO AL TÈ
120 G DI PANNA
50 G DI ZUCCHERO
UNA BUSTINA DI TÈ GIÀ UTILIZZATO
125 G DI CIOCCOLATO AL LATTE
5 G DI COLLA DI PESCE
250 G DI PANNA DA MONTARE
9.frullare lo zucchero con il tè
10.unirlo alla panna e scaldare 
11. aggiungere la colla di pesce già sciolta
12.versare sul cioccolato a scaglie e creare un' emulsione
13.con il frullatore ad immersione aggiungere la panna
14.lasciar riposare in frigo con pellicola a contatto.
Più riposa più rimane denso, che è il vero segreto del cremoso.
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