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martedì 14 aprile 2015

TORTA DI ANANAS ROVESCIATA - LA PROVA DEL CUOCO 14/04/2015

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TORTA DI ANANAS ROVESCIATA
200 g di zucchero
140 g di burro
1 uovo
200 g di farina
una bustina di lievito
latte tiepido q.b.
1 scatola di ananas sciroppate
ciliegine candite
un pizzico di sale
Lavorare a lungo 200 g di zucchero con 140 g di burro, toglierne 100 g e al resto aggiungere, lavorando ancora bene, un uovo intero, 200 g di farina, un pizzico di sale, una
bustina di lievito e continuare a lavorare aggiungendo latte tiepido per ottenere una pasta morbida.
Spalmare in una tortiera il burro e lo zucchero (messi precedentemente da
parte) e decorare con fette di ananas in conserva, fatte precedentemente sgocciolare e asciugare bene. Al centro delle fette si mette una ciliegina candita, si dividono altre fette
a pezzetti per coprire i buchi lasciati tra l'una e l'altra. Versare la pasta sopra a tutto e infornare a 180° per circa un'ora. Alla fine voltare la tortiera su una pirofila da
forno, lasciar intiepidire, togliere la tortiera e spolverizzare la superficie della torta di zucchero semolato. Metterla sotto il grill del forno perché si formi il caramello e imbibire, prima di servire, con un poco di succo dell'ananas.
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