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lunedì 4 maggio 2015

TAGLIATELLE ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO - LA PROVA DEL CUOCO 4/05/2015

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TAGLIATELLE ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO
400 g di farina
4 uova
150 g di prosciutto crudo 
100 g di burro
300 g di asparagi
sale e pepe
Preparare la sfoglia con la farina e le uova.
Togliere la parte legnosa del gambo e pulire il resto del gambo, cuocere in una pentola con acqua calda e salata. In una padella, mettere il burro sciogliere.
Tagliare il prosciutto crudo ed aggiungerlo nella padella; dopo aver lessato gli asparagi, aggiungerli tagliati in padella con il burro.
Cuocere la pasta in acqua calda dove hanno cotto gli asparagi; scolare la pasta ed aggiungerli nella padella del burro e prosciutto crudo.
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