la prova del cuoco ricette: Lasagne al pistacchio, ricetta del 5 ottobre 2011

·´¯·.¸.·´¯·.¸.·´¯·.¸. il forum del buonumore ·.¸.·´¯·.¸.·´¯·.¸.·´¯: Lasagne al pistacchio

Ingredienti:

per la pasta

400 g di farina bianca
4 uova

per la bescamella:

1 lt di latte
100 g di burro
75 g di farina

per la farcia:

2 mozzarelle
10 fettine di speck
formaggio grata grattugiato q.b.
1 vasetto di pesto di pistacchi di Bronte
Granella di pistacchio di Bronte

Impastare la farina con le uova,quando l'impasto è ben lavorato far riposare avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti,dopodiché tirare in sfogli da lasagna.Scottare in acqua salata dove avrete aggiunto un cucchiaio di olio.
Versare il latte in un pentolino e far scaldare,in un'altro far fondere il latte,aggiungere la farina facendo attenzione di non creare grumi,versarvi il latte caldo e portare a bollore,la besciamella non deve risultare troppo densa,una volta cotta mescolarvi il pesto di pistacchi.

In una teglia da forno versare 2/3 cucchiaiate di besciamella ai pistacchi,ricoprire con strato di sfoglia di lasagne,ricoprire con la besciamella ,spolverizzare con il formaggio grattugiato e la granella di pistacchio,aggiungere un poco di mozzarella tagliata a dadini e ricoprire con le fette di speck,altra sfoglia altra besciamella,formaggio,granella speck....continuare a strati fino ad esaurimento ingredienti,terminando con lo strato di besciamella.Infornare a 180°per 20/25 minuti.

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