·´¯·.¸.·´¯·.¸.·´¯·.¸. il forum del buonumore ·.¸.·´¯·.¸.·´¯·.¸.·´¯: "Crema bavarese:
250 g di latte
250 g di panna da montare
pasta d'arancia
scorze arancia
6 tuorli d'uovo
65 g di zucchero
20 g di gelatina seguire le istruzioni sulla confezione della gelatina
350 g di panna da montare
35 g di zucchero a velo
In un tegame versare il latte e 250 g di panna,unire la pasta d'arancia e le scorze portare a bollore.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero,unire un poco di latte caldo ,amalgamare dopodiché versare nel resto del latte caldo,unire la gelatina,rimettere sul fuoco e portare a 80°,togliere dal fuoco far raffreddare e porre in frigorifero fino a che si rapprende.Dopodiché semimontare 350 g di panna con 35 g di zucchero a velo e versarla nella crema bavarese ,amalgamare bene."
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