La prova del cuoco – Puntata del 26/01/2012 – Ricette, rubriche e divertimento assicurato. - Un Due Tre Blog: "Augusto Tocci adesso parla dell’osso del prosciutto, la parte che definisce più buona ma che spesse volte viene poi scartata. Spiega come una volta con l’osso del prosciutto ci si faceva la minestra con i fagioli. Ora lo taglia a pezzettini e lo mette in una padella, ci aggiunge l’olio e un po’ (in abbondanza) di peperoncino rosso, si fa insaporire e poi versiamo in un contenitore a chiusura ermetica, copriamo con l’olio, chiudiamo e conserviamo nella dispensa per avere così un ottimo antipasto magari da consumare con delle bruschette.".......
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