Pici toscani di Anna Moroni alla prova del cuoco del 9 gennaio

Un Due Tre Blog - TV – Gossip – Spettacolo – Musica &… Tutto quello che devi sapere!: "i pici toscani. Per l’impasto ci vuole solo acqua e farina, con la farina che deve essere il doppio della dose dell’acqua. Entrambi sono d’accordo con l’impasto, ma non sul condimento. Anna spiega che a Siena si usa l’aglio. Quindi Anna fa rosolare l’aglio con dell’olio, poi aggiunge il peperoncino e lascia sobbollire e una volta morbido aggiunge la passata di pomodoro. Gilberto invece fa rosolare la carne, la cinta senese, con un trito battuto di sedano, carota, cipolla e rosmarino, sfuma di vino bianco, aggiunge della polpa di pomodoro a dadini e lascia cuocere circa un’oretta. Attorno al piatto mette poi un pesto di broccoletti, frullati con i pinoli una volta che sono cotti."leggi tutto http://www.unduetre.com/

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