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martedì 22 maggio 2012

La Prova del Cuoco del 22 maggio 2012 SQUADRA DEL PEPERONE –PACCHERI GRATINATI CON BUFALA E COSTOLETTE DI AGNELLO CON SALSA ALLA MENTA| Ricettepercucinare.com

La Prova del Cuoco del 22 maggio 2012 | Ricettepercucinare.com: "SQUADRA DEL PEPERONE –PACCHERI GRATINATI CON BUFALA  E COSTOLETTE DI AGNELLO CON SALSA ALLA MENTA
Ingredienti: costolette agnello, mozzarella bufala, paccheri, carciofi, erba cipollina, ciliegini secchi
Pulire i carciofi e tagliarli a julienne sottili;
Scottare in olio extravergine;
In una padella, saltare le costolette infarinate con olio ed aglio;
Successivamente aggiungere della menta e sfumare con vino rosso;
Realizzare una polvere con i ciliegini secchi;
Fare una panna leggera utilizzando l’olio al posto del burro;
Tagliare la mozzarella di bufala;
Aggiungere i carciofi ed i pomodorini e riporre in un sac a poche;"

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