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martedì 30 aprile 2013

Arancini siciliani e con seppie e piselli di Anna Moroni del 30/04/2013.

Arancini siciliani e con seppie e piselli di Anna Moroni del 30/04/2013.: "rancini con seppie e piselli. Costanza prepara il risotto con soffritto di scalogno, olio e burro, aggiunge il riso, sfuma con il vino, unisce il brodo e porta a cottura unendo anche lo zafferano. Per i ripieni fa rosolare in una padella lo scalogno, unisce i piselli già sbollentati, del concentrato pomodoro, ragù di carne e fa cuocere il tutto. Per il ripieno bianco amalgama della  besciamella, pezzetti di mozzarella e prosciutto".....

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