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venerdì 3 maggio 2013

TORTELLACCI DI PATATE E MORTADELLA di Alessandra Spisni-la prova del cuoco del 3 maggio 2013

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TORTELLACCI DI PATATE E MORTADELLA

Per la pasta:
4 uova
400g. farina per sfoglia
300g. di patate 100g. di mortadella
100g. di formaggio grana grattugiato
sale e pepe

Per la salsa:
50g. di gorgonzola dolce
50g. di gorgonzola piccante
50g. di taleggio
150g. di panna
Sale e pepe

Impastare la sfoglie e tirarla non troppo sottile. Preparare il ripieno: lessare le patate e schiacciarle, tritare la mortadella, aggiungere il grana, salare e pepare. Tagliare e dare la forma dei tortellacci Preparare la salsa: sciogliere in una padella i formaggi tagliata cubetti, aggiungere la panna, salare e pepare. Lasciar cuocere finché i formaggi non si saranno ben sciolti
TORTELLACCI DI PATATE E MORTADELLA Per la pasta: 4 uova 400g. farina per sfoglia 300g. di patate 100g. di mortadella 100g. di formaggio grana grattugiato sale e pepe Per la salsa: 50g. di gorgonzola dolce 50g. di gorgonzola piccante 50g. di taleggio 150g. di panna Sale e pepe Impastare la sfoglie e tirarla non troppo sottile. Preparare il ripieno: lessare le patate e schiacciarle, tritare la mortadella, aggiungere il grana, salare e pepare. Tagliare e dare la forma dei tortellacci Preparare la salsa: sciogliere in una padella i formaggi tagliata cubetti, aggiungere la panna, salare e pepare. Lasciar cuocere finché i formaggi non si saranno ben sciolti
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