Domenica con Ellen Hidding saremo in Sicilia nel paese di Bronte,alle falde del grande vulcano Etna, per partecipare alla raccolta di un prodotto raro e ricercatissimo:IL PISTACCHIO VERDE DI BRONTE A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA. Un prodotto dalle caratteristiche uniche, dettate dal luogo dove da secoli viene coltivato. Infatti la pianta del pistacchio di Bronte cresce sulla sciara,la pietra scura e dure,risultato del raffreddamento della lava fuoriuscita dall'Etna.Qui,la particolare composizione della pietra,conferisce al pistacchio delle caratteristiche uniche e di grande pregio che non si ritrovano in nessun altro tipo di pistacchio coltivato in altre zone del mondo. Un prodotto antico che viene ancora raccolto esclusivamente a mano,essiccato al sole e poi utilizzato soprattutto nella pasticceria tradizionale Siciliana.Produrre diversificando sembra essere la parola d’ordine per riuscire a rimanere sul mercato, soprattutto per le piccole aziende a conduzione familiare. Questa è stata l’idea messa in atto da 3 fratelli del bresciano che da semplici produttori di latte, si sono trasformati negli anni in gelatai, casari, pizzaioli, produttori di vino, sempre rimanendo legati alla propria terra e alle proprie tradizioni familiari. In questa puntata Edoardo Raspelli ci racconterà questa storia, naturalmente mettendo in primo piano i prodotti realizzati in azienda: pizza, gelati, formaggi e altro ancora. Una storia da seguire, utile per chi oggi, sta cercando idee per poter vivere ancora di agricoltura
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