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giovedì 9 gennaio 2014

GATEAU DI RICOTTA - La prova del cuoco 9 gennaio 2013

La prova del cuoco:

GATEAU DI RICOTTA

500 g di ricotta di pecora
4 uova
150 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente a scaglie
Per la crema inglese:
6 tuorli d’uovo
4 cucchiai di zucchero
500 g di latte
1 stecca di vaniglia
½ bicchierino di rum

Preparazione
Montare con il battitore le uova con lo zucchero e la ricotta setacciata. Unire il cioccolato e disporre in una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere a 170° per circa 40 minuti.
Per la crema inglese : montare i rossi con lo zucchero e unire il latte, la vaniglia e il rum cuocere a bagnomaria finche la crema non veli il cucchiaio di legno. Toglierla dal recipiente per evitare che cuoci ancora. Servire il gateau con la salsa calda.
Pubblicato da alle

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