NOCCIOLE PIEMONTESI - Ellen Hidding domenica ci porterà alla scoperta di un altro prodotto di eccellenza dell’agricoltura italiana. La Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte ad Indicazione Geografica Protetta. Un frutto pregiato, con delle caratteristiche uniche, che ne fa la migliore nocciola al mondo per la trasformazione nell’industria dolciaria. Si parlerà di come e dove si coltiva, di come si raccoglie di come si lavora e poi come viene utilizzata nella antica tradizione dolciaria cuneese e piemontese. Andremo in una azienda storica, dove la nocciola Piemonte è l’ingrediente principale di due veri e propri simboli piemontesi: il tartufo dolce, nelle sue tante varianti, ed il torrone friabile alla nocciola, un dolce che se nel resto dell’Italia viene consumato soprattutto durante le feste natalizie, in Piemonte è un dolce apprezzato tutto l’anno. Gola, storia, curiosità, consigli utili per la nostra salute.
FATTORIA BIO - Edoardo Raspelli questa domenica ci porta a conoscere una famiglia che 30 anni fa ha deciso di produrre e allevare secondo il sistema biologico. Una scelta controcorrente allora, quando di biologico in Italia non si era mai sentito parlare. Oggi in questa azienda agricola si allevano manzi castrati di razza piemontese, l’eccellenza tra le eccellenze della produzione italiana. Animali a lento accrescimento, che producono una carne tenera e dal sapore straordinario. Non solo allevamento ma anche agricoltura. In questa azienda bio, si coltivano verdure e frutti con i quali si realizzano tanti prodotti, dai succhi alle farine, dalla frutta essiccata a quella sciroppata, dagli infusi al sidro. Una storia italiana che parla di qualità, di scelte, di amore per la terra e per la tradizione delle cose buone.
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