Orecchiette con zucca e salsicce di Anna Moroni

Orecchiette con zucca e salsicce

Categoria: Anna contro tutte Anna Moroni
[puntata del 30.12.2013]

Ingredienti

400g di orecchiette,
350g di broccolo romano,
2 salsicce,
250 g di zucca,
aglio,
cipolla e peperoncino,
50 g di pecorino romano,
sale e pepe.

Procedimento

In una padella far rosolare mezza cipolla con burro e far cuocere la
zucca tagliata a cubetti, facendola bella croccante. Far soffriggere in una
padella l'aglio con l'olio, la salsiccia e le cimette di broccolo, far insaporire il tutto,
aggiustando di sale e peperoncino.Nel frattempo cuocere le orecchiette in
abbondante acqua salata, scolarle e farle bene mantecare nella padella con
la salsa,aggiungendo acqua di cottura, eventualmente fossero troppo secche,
spolverizzare di parmigiano o pecorino a piacere. http://i4moschettieri.mastertopforum.net/orecchiette-con-zucca-e-salsicce-vt8171.html