SABATO 25 GENNAIO 2014: LINEA VERDE ORIZZONTI "LAGO D'ORTA"

SABATO 25 GENNAIO: ORIZZONTI "LAGO D'ORTA"
Sabato 25 gennaio Linea Verde Orizzonti andra’ alla scoperta del Novarese e delle sue eccellenze gastronomiche.
Federico Quaranta ci portera’ tra le risaie sulle tracce di un'antica e quasi del tutto scomparsa varietà di riso: il Maratelli. Negli anni '50 il Maratelli era il riso per eccellenza, quello che tutte le famiglie della zona usavano per preparare i piatti della tradizione locale come la panissa.
Oggi di varietà se ne coltivano moltissime: Artemide, Venere nero, Carnaroli, Apollo, e un
grande esperto di risotti, lo chef Pierangelo Bertinotti, ci aiutera’ a capire come valorizzarle in cucina.
Questa e' terra di riso ma anche di gorgonzola e Sergio Poletti, un artigiano di questo formaggio, ce ne svelera’ i segreti.
Al centro della puntata sara’ comunque il borgo di Ghemme: Chiara Giallonardo, accompagnata da Bruno Gambarotta, ci guidera’ all'interno del suo Castello - Ricetto.
Il suo viaggio continuera’ su per la Valsesia per incontrare Alberto Agnesina e Francesca di Donato, che hanno abbandonato Milano per trasferirsi tra i boschi ad allevare capre da cachemire. Infine conosceremo Soheila Dilfanian che da Tehran e' arrivata a San Nazzaro Sesia per realizzare il suo sogno: realizzare vetrate artistiche.
Finale di puntata a Sizzano tra meravigliosi cani Labrador retrievers.