tajine, tegame di origine magrebina

• La tajine, tegame di origine magrebina, è composta da due elementi: un piatto a bordi rialzati e un coperchio conico. Durante la cottura, il vapore sale verso la parte meno calda del coperchio, condensa e ricade sui cibi mantenendoli morbidi. La tajine tradizionale è in terracotta, ma si trova anche in ceramica, alluminio o ghisa. Per la cottura va posto sul fornello con una retina spargifiamma.  Alcuni modelli sono dotati di un piccolo serbatoio posto sulla cima del coperchio in cui mettere acqua fredda che facilita la condensa del vapore.Come si usa la pentola tajine. E' tipica dei paesi magrebini. Qualcuno di voi l'ha comprata in vacanza? Se non sapete usarla guardate qui
  

  Come si usa la pentola tajine | Sale&Pepe

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  Pentola magrebina di terracotta, la tajine o tagine può essere utilizzate soprattutto per quelle preparazioni che necessitano una lunga cottura.

  
  

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