Ricetta Eclair -Dolci dopo il tiggì 17/11/2014

In un pentolino portate a bollore l'olio con l'acqua, poi unite le farine e mescolate fino ad ottenere un composto leggermente solido; trasferitelo nella planetaria e incorporate una alla volta le uova intere.

Trasferite la crema in un sac a poche e su una teglia rivestita di carta forno formate dei piccoli riccioli lunghi circa 6-7cm (volendo si possono spolverizzare con dello zucchero o del cacao). Cuocete questi in forno preriscaldato a 170° per circa mezz'ora.

Per il cannolo stendete su un foglio rettangolare di carta forno  il cioccolato fuso, spolverizzatelo con del caffè pestato; appena questo si rapprendere attorcigliate la carta da forno e  fate riposare in frigo.http://lericettedellaprovadelcuoco.blogspot.com/2012/12/eclair-cioccolato-e-caffe-ricetta-di.html