PIZZA DEL PAPA - RICETTA DETTO FATTO 18 DICEMBRE 2014

PIZZA del PAPA di don Antonio Starita

INGREDIENTI PER L'IMPASTO
250 G DI FARINA 00
3 G DI LIEVITO
150 G DI ACQUA
UN CUCCHIAINO DI SALE

1.sciogliere il sale nell'acqua
2.aggiungere la farina
3.aggiungere il lievito
4.aggiungere l'acqua
5.impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto
6.lasciare lievitare (16 h)
Per chi a casa non avesse tutto questo tempo da perdere?
(3 o 4 ore ma allora bisogna mettere 5 g di lievito)
7.stendere la pasta con le mani e metterla nella teglia

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
250 G DI ZUCCA
20 G DI PANNA DA CUCINA
25 G DI RICOTTA
2 PEPERONI ROSSI
2/3 ZUCCHINE
150 G DI PROVOLA AFFUMICATA
BASILICO,OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E SALE Q.B.

8.Incominciamo preparando la crema di zucca. Far saltare la zucca in padella con olio e sale
9.in un'altra padella far saltare i peperoni con olio e sale
10.in un'altra padella far saltare le zucchine con olio e sale
11. quando la zucca è cotta fare la crema mettendola nel mixer insieme alla panna e alla ricotta
12.mettere la crema di zucca sulla pizza
13.tagliare la provola affumicata a fette e metterla sulla pizza
14. aggiungere i peperoni rossi cotti
15.aggiungere le zucchine cotte
16.infornare per 15' a 250° nel forno di casa