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mercoledì 23 settembre 2015

MERINGATA CON MOUSSE ALLO YOGURTH- DETTO FATTO 23/09/2015

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TANTA BONTA' CON DOMENICO SPADAFORA


INGREDIENTI PER LA MERINGATA
300 G DI ALBUMI (6 UOVA)
500 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 G DI ZUCCHERO A VELO
1. Iniziare a montare a velocità media gli albumi.
2. Versare a pioggia gli zuccheri continuando a montare affinché non diventi una struttura abbastanza solida.
3. Formare i dischi di meringa e cuocere in forno a 120°max per almeno un’ora.
INGREDIENTI PER LA MOUSSE DI YOGURT ALLA STRACCIATELLA
300 G DI PANNA FRESCA
80 G DI ZUCCHERO A VELO
260 G DI YOGURT
8 G DI COLLA DI PESCE
100 G DI GOCCE DI CIOCCOLATO
1.Montare la panna con lo zucchero a velo e versare lo yogurt.
2.Prendere una parte del composto e scioglierlo in microonde con la gelatina (la colla di pesce) precedentemente ammorbidita in acqua fredda.
3.Versare tutto il composto insieme e aggiungere le gocce di cioccolato.
A questo punto montiamo la torta a strati e caramelliamo!
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