Latte condensato per combattere l'allergia

Latte condensato per combattere l'allergia: "Latte condensato per combattere l'allergia
Nei bambini che soffrono di allergia al latte mangiare cibi che contengono latte condensato può aiutare a guarire.

Lo ha dimostrato uno studio pubblicato dalla rivista Journal of Allergy and Clinical Immunology. I ricercatori della Mount Sinai School of Medicine hanno studiato 88 bambini tra i due e i 17 anni, tutti diagnosticati con un'allergia al latte, valutando le loro reazioni al latte condensato contenuto in cibi come merendine e biscotti, in cui le proteine vengono degradate dal calore.

Nel corso di 5 anni sono stati somministrati cibi con latte trattato a temperature via via più basse, e al termine dello studio metà dei soggetti era di nuovo in grado di consumare cibi contenenti latte crudo, come yogurt e gelati.

''Lo studio ha dimostrato che molti bambini con l'allergia non devono evitare completamente i prodotti derivati dal latte - ha spiegato Anna Nowak-Wegrzyn, uno degli autori - ed è un segnale incoraggiante sulla possibilità di superare le allergie con la crescita''."