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giovedì 17 novembre 2011

la prova del cuoco ricette:GULASH DI MANZO


la prova del cuoco ricette:GULASH DI MANZO



Ingredienti: 500g di bocconcini di manzo 500g di cipolle 2 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaio di aceto di vino 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere paprika piccante q.b. 1 foglia di alloro maggiorana q.b. ½ cucchiaino di cumino, sale q.b.

Tritare finemente le cipolle ed imbiondirle con l’olio in un tegame per 5’; sfumare con l’aceto, aggiungere ½ lt di acqua, la paprika dolce e portare a bollore. Unire i bocconcini di manzo, uno alla volta, sempre mescolando con un mestolo di legno. Aggiungere sale, cumino, alloro, maggiorana e paprika piccante. Lasciar cuocere a fiamma bassissima per almeno 1h. Servire con polenta.
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