¸.·´¯·.¸.·´¯·.¸.·´¯·. il forum del buonumore .¸.·´¯·.¸.·´¯·.¸.·´¯·: TORTA ZEBRATA
Ingredienti:
4 uova
250 gr di zucchero
200 ml di olio di semi
250 ml di latte
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao in polvere zuccherato
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a che non diventno spumose,dopodiché incorporavi l'olio e il latte,mescolando energicamente,.In un'altra ciotola miscelare la farina con il lievito e la vanillina poi incorporalri al composto di uova lavorare fino ad ottenere un impasto un po' più denso di una pastella.Dividere l'impasto in due ciotola ed unire ad una il cacao ed amalgamare bene.Foderare una tortiera rotonda con la carta da forno,versare al centro 3 cucchiate di impasto bianco,poi sempre al centro 3 cucchiaiate di impasto al cacao,poi di nuovo quello bianco e ancora quello nero versandolo sempre al centro del precedente,continuare così fino ad esaurimento dell'impasto.Infornare a 180° ,in forno già caldo,per 40 minuti.
INGREDIENTI PER "ANATRA ALLE AMARENE"
1 petto d'anatra
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di aceto balsamico
cannella qb
2 manciate di amarene
sale
pepe
Rosolare in padella senza olio ne burro il petto d'anatra dalla parte della pelle.
Preparare a parte una marinata con soia, miele, aceto balsamico e cannella.
Rimuovere il grasso dal petto d'anatra, affettare la carne e marinarla.
Preparare dei cartocci mettendo dentro alla carta forno le fette di anatra, qualche amarena, sale e pepe.
Richiudere i cartocci a caramella e cuocere in forno a 180 gradi per 6 minuti circa.
INGREDIENTI PER "CARCIOFI ALLA PIZZAIOLA"
4 carciofi
acqua qb
succo di limone qb
1 cipolla
4 pomodori pelati
origano
sale
pepe
olio
50-60 gr di provolone piccante
Pulire i carciofi, affettarli e metterli in acqua e limone
Affettare una cipolla molto sottile.
Sgocciolare i carciofi e unire la cipolla in una teglia da forno.
Aggiungere anche i pomodori spezzettati, l'origano, il sale e un bel po d'olio.
Lasciare marinare per qualche ora poi cuocere in forno per 20 minuti.
Togliere dal forno, aggiungere il provolone tagliato a dadini e gratinare per qualche minuto.
INGREDIENTI PER "COTOLETTE ALLA MARESCIALLA"
3 patate lesse
sale
prezzemolo qb
parmigiano qb
2 fette di magatello di vitello
2 fette di provola affumicata
2 fette di prosciutto cotto
3 uova
pangrattato qb
olio
Schiacciare le patate lesse e unire prezzemolo e parmigiano.
Farcire i pezzi di carne con il composto di patate
Aggiungere la provola e il prosciutto.
Impanare le cotolette passandole prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato
Friggere in olio bollente per un minuto dalla parte del prosciutto e 3 minuti dalla parte della carne.
INGREDIENTI PER "LASAGNE DI PANE"
1 cipolla
olio
1 spicchio d'aglio
1 l di passata di pomodoro
basilico qb
sale
zucchero qb
6-7 fette di pane secco
1 mozzarella
acqua calda qb
dado granulare
parmigiano qb
Soffriggere l’aglio schiacciato e la cipolla tagliata fine. Poi aggiungere il sugo, condire con sale, zucchero, basilico e lasciare cuocere col coperchio per un po’. Nel frattempo togliere la crosta alle fette di pane, sciogliere in un pentolino di acqua calda il brodo granulare con un po’ di sale e tagliare le mozzarelle a dadini. Pronti tutti gli ingredienti è il momento di comporre le lasagne. Sporcare di sugo rosso la base di una teglia, disporre uno strato di fette di pane in modo da ricoprire perfettamente il fondo. Bagnare il pane con due mestoli di brodo. Deve essere ben zuppo. Condire con un generoso strato di sugo, completare con metà parmigiano e metà mozzarella. Ripetere l’operazione componendo un altro strato prima col pane poi col brodo, poi con il parmigiano e infine con la mozzarella. Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti fino a che le lasagne non siano ben gonfie e gratinate. Servirle non troppo calde.
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