La Prova del Cuoco del 17 febbraio "CASA CLERICI - TORTINO DI PATATE E FINOCCHI | Ricettepercucinare.com

La Prova del Cuoco del 17 febbraio | Ricettepercucinare.com: "CASA CLERICI - TORTINO DI PATATE E FINOCCHI
INGREDIENTI
500 g di patate
600 g di finocchi con le barbine
120 g di asiago
3 uova
150 ml di panna fresca
1 cucchiaio di senape dolce
pangrattato q.b.
PREPARAZIONE
Pulire le patate ed i finocchi tenendo da parte le barbine;
Sbollentare in un pentolino con acqua calda e salata i finocchi ed utilizzare un’altra pentolina per le patate;
Portare a cottura per un quarto d’ora e poi scolare il tutto e lasciar raffreddare;
In una pirofila, mettere un goccio d’olio ;
In una ciotola, disporre l’asiago tagliato a cubetti;
Unire tre uova al formaggio, mezzo bicchiere di panna e senape;
Amalgamare il tutto;
Disporre nella pirofila, patate, finocchi ed un pò di composto;
Proseguire fino a quando non si terminano gli ingredienti;
Aggiungere un po’ di pangrattato e le barbette dei finocchi;
Cuocere in forno per 30 minuti a 190°C;"
http://www.ricettepercucinare.com/magazine/2012/02/la-prova-del-cuoco-del-17-febbraio.htm
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