La Prova del Cuoco, ricette di oggi 20 marzo 2012 | Ricettepercucinare.com: " CUSCUS VEGETARIANO E FILETTO AI TRE PEPI
Ingredienti: filetto vitello, cuscus, peperone, asparagi, ananas
Pulire ed eliminare con il pelapatate la parte finale dell’asparago;
In un pentolino, mettere la cipolla e l’olio;
Pulire e tagliare a cubetti l’ananas e lasciare stufare, aggiungendo del curry e la crema di latte;
Preparare un brodo vegetale per il cuscus;
Coprire con brodo il cuscus, aggiungere un po’ d’olio e sale;
Sistemare il cuscus in una formina e servire con i peperoni e l’ananas;
Coprire con pellicola e quando si assorbe e cotto;
Tagliare a dadolini gli asparagi;
Pestare i tre pepi e passare il filetto in padella;
Terminare la cottura in forno;
Aprire a metà i gambi degli asparagi e condire con parmigihttp://www.ricettepercucinare.com/magazine/2012/03/la-prova-del-cuoco-ricette-di-oggi-20-marzo-2012.htm/3ano e olio;"
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