Ingredienti
16 grossi crackers rotondi preferibilmente non salati in superficie - 200 g di ricotta fresca - 100 g di robiola - qualche stelo di erba cipollina - 2 cucchiai di panna - sale, pepe
preparazione
Mettete in una ciotola capiente la ricotta con la robiola a pezzettini, una presa di sale e una generosa macinata di pepe e lavorate con un cucchiaio di legno; incorporate la panna e lavorate ancora fino a ottenere una crema morbida. Disponete 8 crackers sul piano di lavoro, mettete su ciascuno un cucchiaio abbondante di crema e appoggiatevi sopra i crackers rimasti. Legate i sandwich come fossero pacchettini con 2 steli di erba cipollina, disponeteli su un vassoio e mettete in frigo fino al momento di servire.
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