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lunedì 19 marzo 2012

SPEZZATINO ALL'UNGHERESE-CASA CLERICI, LA PROVA DEL CUOCO DL 19 MARZO 2012

¯·.¸.·´¯·.¸.·´¯·.¸.·´ il forum del buonumore ´¯·.¸.·´¯·.¸.·´¯·.¸.·: "SPEZZATINO ALL'UNGHERESE-Casa Clerici

Ingredienti:

400 g di polpa di vitello
400 g di cipolle bianche
60 ml di panna
burro q.b
paprika dolce q.b
sale

puré all'onda

Tagliare le cipolle,versarle in un tegame con il burro,far soffriggere,unire l'acqua e far stufare per circa 20 minuti finché le cipolle son ben morbide
Tagliare a cubetti la polpa di vitello,unirla nella pentola con le cipolle,far rosolare,unire un poco d'acqua,salare ,coprire con il coperchio e far cuocere per due ore a fuoco moderato,se serve aggiungere dell'acqua durante la cottura.Quando il tutto è ben cotto,sfumare con la panna e cospargere con la paprika dolce,far restringere leggermente e servire con del purè all'onda."

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