forse non è noto a tutte ma la tanto rinomata soia altro non è che un piccolo legume, proprio come i piselli o le lenticchie. A differenza dei tipici legumi mediterranei che siamo soliti consumare, la soia ha un'origine asiatica e solo recentemente è stata importata in Europa. Grazie alle sue numerose virtù, dovrebbe essere un alimento da consumare in abbondanza anche perché può essere acquistato in numerose varianti. Una di queste è appunto la salsa di soia, detta anche shoyu, una salsa fermentata tipica della cucina cinese.
Come tutti i legumi, anche la soia è ricca di proteine. Questo è il motivo principale per cui la salsa di soia è consigliata nella dieta Dukan, un classico esempio di dieta iperproteica.
Ma la salsa di soia ha anche altre proprietà, scopriamole insieme.
- Si tratta di un alimento ipocalorico: la salsa di soia contiene solo 66 kcal per 100 grammi di prodotto (circa 10 kcal per un cucchiaino). É un alimento senza grassi e ricco invece di potassio e ferro. Purtroppo però è un alimento molto ricco di sale (questo è uno degli svantaggi della salsa di soia!) quindi è assolutamente bandito in una dieta iposodica per chi soffre di pressione alta.
- Forse la migliore proprietà nutritiva della salsa di soia è che è ricchissima di antiossidanti, questo la rende un prodotto fantastico per contrastare l'invecchiamento cellulare e come potenziale alimento antitumorale.
- Altro vantaggio: la salsa di soia ha buone proprietà digestive. Usatela come condimento sulla carne (o magari su una bistecca di soia), sui formaggi (o sul tofu) e nelle insalate: esalterà il gusto degli alimenti rendendoli anche più digeribili.
Nella nostra fotogalleryhttp://www.donnaclick.it/dieta/salsa-soia-nella-dieta-dukan-proprieta-calorie.htm troverete alcune ricette con la salsa di soia da cui prendere spunto per la dieta Dukan ma non solo!
Articolo scritto da Laura Citteriohttp://www.donnaclick.it/dieta/salsa-soia-nella-dieta-dukan-proprieta-calorie.htm
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