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venerdì 25 gennaio 2013

Spaghetti alle vongole di Gianfranco Pascucci- La Prova Del Cuoco Del 25/01/2013 -

Ricette La Prova Del Cuoco Del 25/01/2013 - tv:
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
INGREDIENTI

vongole veraci di mare
spaghetti
peperoncino
olio evo
borragine
bottarga q.b.

PREPARAZIONE

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente;
Eliminare le vongole con i gusci rotti;
Mettere in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e peperoncino ad aprirsi;
Sfumare con del vino bianco;
Sfogliare la parte interna della borragine e sbollentare in acqua salata;
Aggiungere un po’ alle vongole ed alla fine aggiungere anche della bottarga;
Scolare gli spaghetti al dente e passare in padella;

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