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venerdì 25 gennaio 2013

STROZZAPRETI CON PROFUMO DI LIMONE E ROMBO RIPIENO- La Prova Del Cuoco Del 25/01/2013 - tv

Ricette La Prova Del Cuoco Del 25/01/2013 - tv: "
STROZZAPRETI CON PROFUMO DI LIMONE E ROMBO RIPIENO

Ingredienti: carciofi, pomodorini, terrine, olive giganti, tranci di tonno
Impastare la farina (125 g) ed 75 g d’acqua ed una presa di sale per i strozzapreti;
Far aprire le telline in padella calda con uno spicchio d’aglio;
Non appena aperte aggiungere della buccia di limone, fuori dal fuoco;
Aggiungere dopo le olive verdi a scaglie;
Con la spina del rombo fare una salsa di vino rosso, con sedano, carota ed un gambo di prezzemolo;
Cuocere il carciofo pulito in acqua salata;
Sfilettare il rombo, aggiungere del pepe nero e cuocere in padella con burro ed olio;"

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