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martedì 15 gennaio 2013

TORTELLACCI DI RADICCHIO E ROBIOLA E COSTATA DI VITELLONE-La prova del cuoco 15 gennaio 2013

La prova del cuoco:Ricette 15 gennaio 2013 - "La Prova del Cuoco" le nuove ricette 2012 /2013: "TORTELLACCI DI RADICCHIO E ROBIOLA E COSTATA DI VITELLONE



Ingredienti: grissini, radicchio, cipollotti, robiola, costata di vitellone

In una padella, mettere la cipolla ed olio;
Rosolare il radicchio con un goccio d’acqua
Impastare la farina con l’uovo
Passare la carne nei grissini spezzettati e pangrattato
Cuocere nel burro chiarificato o con olio e poi terminare la cottura in forno in questo caso
In una padella far brasare con olio e sale i cipollotti
Unire la robiola con il radicchio spezzettato e cotto per il ripieno dei tortellacci
Cuocere in acqua bollente e salata"

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