RAVIOLI DI RICOTTA SU SALSA DI BROCCOLI ED INVOLTINI DI CERNIA CON PATATE ALLA MAGGIORANA
Ingredienti: filetto di cernia, broccoletti, erbe aromatiche, ricotta, patate, caciocavallo
Fare il ripieno con ricotta, caciocavallo e maggiorana
Fare un composto omogeneo in pentola con l’acqua portata a bollore e la farina
Stendere la pasta e fare i ravioli con il ripieno preparato in precedenza
Cuocere in padella i broccoletti
In una padella, mettere i pinoli
In un’altra padella tostare del pangrattato, mandorle ed uvetta
Pestare il filetto di pesce
Aggiungere delle erbette e caciocavallo e passarlo nella padella del pan grattugiato
Cuocere la carne in una padella con olio e prezzemolo
Cuocere in forno le patate insaporite con olio, sale ed erbe
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