Mimosa ai frutti di bosco e cioccolato Videoricetta la prova del cuoco

Video Rai.TV - La prova del Cuoco 2012-2013 - Mimosa ai frutti di bosco e cioccolaIngredienti: Per la crema: 300g di latte, 2 uova, 80g di zucchero, 40g di farina, 200g di frutti di bosco Inoltre: 250g di pan di spagna, 100g di cioccolato fondente, zucchero a velo q.b., 1 bacca di vaniglia, menta fresca q.b. Far sobbollire il latte, unire le uova amalgamate con lo zucchero e la farina, mescolare a fuoco dolce e per ultimo aggiungere la metà dei frutti di bosco. sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Tagliare il pan di spagna in due parti; con la prima parte ricavare dei dischi e tagliare la seconda parte a cubetti. Alternare i dischi di pan di spagna con la crema ottenuta, ricoprire la millefoglie con i cubetti di pan di spagna, spolverare con lo zucchero a velo, guarnire con i frutti di bosco freschi, il cioccolato fuso e delle foglioline di menta.