Ingredienti: 3 uova, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 350 g di farina, 1 bicchiere di latte, 1 arancia grattugiata, 1 limone grattugiato, 1 cartina di lievito del Pizzaiolo per torte salate, 100 g. di arancia candita, 100 g granella di zucchero per colombe, 100 g di mandorle sbucciate bianche, 50 g di mandorle amare, 1 bicchierino di liquore alle mandorle. Preparazione: Montare i rossi d’uovo con il burro e lo zucchero, unire l’arancia grattugiata, il limone, i i 50g. di mandorle amare, l’arancia candita a pezzetti, il liquore all’arancia, il lievito ed infine gli albumi montati bene ferma. Mettere in uno stampo da colomba da 750g., appoggiare sopra le mandorle con delicatezza e la granella. Infornare a 140° per 50 minuti e controllare la cottura.
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