MELAVERDE - DOMENICA 17 NOVEMBRE 2013

MELAVERDE:Ellen Hidding,dalla provincia di Verona, ci parlerà di FRUTTA: sana, genuina, consigliata per grandi e piccini, è perfetta mangiata semplicemente com’è, ma speciale se trasformata con cura in prodotti che ne conservano la genuinità e i sapori di un tempo. 

Questa domenica tratteremo, in particolare, di succhi e confetture di frutta. Partiremo dal campo, dove la frutta è seguita attentamente durante tutto il processo di maturazione, fino alla raccolta, momento in cui viene immediatamente lavorata e trasformata in ingredienti naturali che danno vita a prodotti dai sapori unici. Vedremo quindi tutto il processo produttivo dal campo fino alla tavola, seguendo le diverse fasi di lavorazione che trasformano questa materia prima in confetture e succhi, offrendoci così l’occasione di riscoprire la vera passione per la Frutta. Questa domenica Edoardo Raspelli , dalla provincia di Cremona, ci farà conoscere il Provolone. Dolce, Piccante oppure Stagionato, vedremo come nasce partendo dai suoi ingredienti: latte italiano, un caglio unico che gli conferisce un sapore inconfondibile e naturalmente la sua lavorazione straordinaria.
Pensate che ancora oggi ogni forma viene fatta rigorosamente a mano!Una puntata dolce e curiosa dove non mancheranno consigli in cucina e idee sfiziose per gustare diversi succhi in squisiti cocktails da assaporare anche a casa. Quando un prodotto racchiude più di 100 anni di storia, quando porta con sé la tradizione e le antiche tecniche di lavorazione tramandate di padre in figlio, e soprattutto quando ancora oggi racchiude i sapori unici della nostra terra, deve essere un vanto. La famiglia Auricchio questo lo ha capito molto tempo fa e oggi, giunta alla sua quinta generazione, è riuscita a portare un pezzettino della nostra Italia in tutto il mondo.