La ricetta del risparmio di oggi:
POLPETTE DI PANE
400 g di mollica di pane raffermo
2 uova intere
50 g di provolone piccante
1 bicchiere di latte
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
1 Kg pomodori S. Marzano rossi
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
Foglie di basilico
olio extravergine di oliva
salehttps://www.facebook.com/pages/La-prova-del-cuoco/144432612278484?fref=ts
Preparare la salsa fresca di pomodoro: Tagliare la cipolla sottilmente e cuocerla in una padella con un filo di olio, aggiungere i pomodori tagliati a metà, il sedano a dadini.
Dopo la cottura passare al setaccio il tutto e cuocere ancora per dieci minuti circa con basilico, un poco di olio e sale.
Frantumare la mollica di pane: far attenzione che la mollica deve essere rafferma almeno da due giorni e non deve essere né troppo dura, né troppo molle.
In una terrina sbattere le uova con sale, formaggio e basilico, mettervi dentro la mollica di pane e formare un impasto morbido.
Preparare delle polpettine, schiacciarle e passarle in olio bollente per la cottura, dopo che le polpette sono state fritte passarle nella salsa per dieci minuti a fuoco lento.
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