La prova del cuoco:
CHILLI CON CARNE
Ingredienti per 6/8 persone
500 g di carne di manzo
2 cipolle bianche
1 peperone verde
1 peperone giallo
500 g di pomodori pelati
cumino
1 spicchio di aglio
200 g di fagioli neri
200g di fagioli rossi
150g di chicchi di mais
peperoncino piccante q.b.
olio extravergine d’oliva
sale
Da servire con 400g di riso basmati cotto alla maniera pilaw, tortillias, platano fritto
per decorare foglie di coriandolo o foglie di prezzemolo
Tritare la cipolla e il peperone a pezzettini, anche con il robot, cuocere qualche minuto con un pò di olio e lo spicchio di aglio,aggiungere la carne farla bene insaporire, unire il pomodoro leggermente frullato, il cumino e il peperoncino .Far cuocere per almeno1 ora e mezzo o due aggiungendo un po' di acqua calda se occorre. Cuocere a parte i fagioli messi a bagno la sera precedente e unirli allo stufato. Tagliare a fettine spesse almeno un centimetro il platano , farle cuocere in padella con olio girandole da tutti i due lati, toglierle dal fuoco, schiacciarle e rimetterle sul fuoco per farle diventare croccanti
Servire con il chilli il riso e le tortillias chips(quelle triangolari che sembrano patatine)
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