Oggi Gino Sorbillo ha preparato degli squisiti...
Saltimbocca di pizza alla napoletana
800g farina 00
500g acqua
25g sale
15g lievito di birra frescoCAMPAGNA CONTRO IL FUMO
Impastiamo tutti gli ingredienti creando una massa morbida, che metteremo a riposare in un tegame per 7 ore, coprendola con un panno. Trascorse 7 ore, sposteremo l'impasto su un piano, avendo cura di non strapazzarlo troppo.
Divideremo la massa in 2 parti uguali di forma rettangolare, eliminando quindi gli angoli. Ricavaremo poi dei quadrati di circa 12 cm; con l'ausilio della farina allungheremo poi i quadrati di pasta, dando nuovamente una forma rettangolare.
Fodereremo una teglia con carta da forno e inforneremo a 220° per 13-15 minuti circa. Una volta pronti, taglieremo a metà i saltimbocca e li farciremo secondo gusto, riscaldandoli nuovamente prima di servirli.https://www.facebook.com/pages/La-prova-del-cuoco/144432612278484?fref=ts
Saltimbocca di pizza alla napoletana
800g farina 00
500g acqua
25g sale
15g lievito di birra frescoCAMPAGNA CONTRO IL FUMO
Impastiamo tutti gli ingredienti creando una massa morbida, che metteremo a riposare in un tegame per 7 ore, coprendola con un panno. Trascorse 7 ore, sposteremo l'impasto su un piano, avendo cura di non strapazzarlo troppo.
Divideremo la massa in 2 parti uguali di forma rettangolare, eliminando quindi gli angoli. Ricavaremo poi dei quadrati di circa 12 cm; con l'ausilio della farina allungheremo poi i quadrati di pasta, dando nuovamente una forma rettangolare.
Fodereremo una teglia con carta da forno e inforneremo a 220° per 13-15 minuti circa. Una volta pronti, taglieremo a metà i saltimbocca e li farciremo secondo gusto, riscaldandoli nuovamente prima di servirli.https://www.facebook.com/pages/La-prova-del-cuoco/144432612278484?fref=ts
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