PIROFILA DI PATATE ALLA BIRRA
Ingredienti:
500 g di patate
3 scalogni
200 g di pancetta a fettine
100 g di pancetta affumicata a dadini
200 g di panna liquida
150 g di birra chiara
2 cucchiai di grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Tagliare a fettine sottili dello stesso spessore le patate.
Soffriggere in un tegame gli scalogni affettati sottilmente con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Foderare la pirofila con le fettine di pancetta e sistemare le patate a strati, alternandole con lo scalogno e qualche dadino di pancetta affumicata.
A parte mescolare la panna con la birra chiara, il grana grattugiato, sale e pepe.
Versare il mix sulle patate e cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti.
Ingredienti:
500 g di patate
3 scalogni
200 g di pancetta a fettine
100 g di pancetta affumicata a dadini
200 g di panna liquida
150 g di birra chiara
2 cucchiai di grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Tagliare a fettine sottili dello stesso spessore le patate.
Soffriggere in un tegame gli scalogni affettati sottilmente con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Foderare la pirofila con le fettine di pancetta e sistemare le patate a strati, alternandole con lo scalogno e qualche dadino di pancetta affumicata.
A parte mescolare la panna con la birra chiara, il grana grattugiato, sale e pepe.
Versare il mix sulle patate e cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti.
La prova del cuoco:
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