CAVOLFIORE AL GRATIN
Ingredienti:
1 cavolfiore
1 l di brodo vegetale
curry q.b.
100 g di fontina
100 g di prosciutto cotto a fettine
40 g di burro
pepe
1 cavolfiore
1 l di brodo vegetale
curry q.b.
100 g di fontina
100 g di prosciutto cotto a fettine
40 g di burro
pepe
Procedimento
Lavare le cimette del cavolfiore in abbondante acqua e scolarle. Far bollire il brodo e aggiungervi del curry a piacimento. Immergervi le cimette del cavolfiore lasciandole cuocere per 10’. Tagliare la fontina a cubetti, eliminandone la crosta. Tagliare a listarelle il prosciutto. Scolare le cimette di cavolfiore tenendo da parte 250 ml di brodo caldo. Imburrare una pirofila con la metà del burro a disposizione. Disporre, nella pirofila, metà del cavolfiore e aggiungervi uno strato di fontina e un po’ di listarelle di prosciutto. Ripetere gli strati terminando con cimette, formaggio e prosciutto. Irrorare con il brodo tenuto da parte. Infiocchettare con del burro e spolverare on il pepe. Infornare a 200° per 20’.
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