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giovedì 29 gennaio 2015

GIRELLI DI CARCIOFI ALLA DUMAS - La prova del cuoco 29 gennaio 2015

ricetta di Alessandra Spisni

la prova del cuoco 29 gennaio 2015

 Splendida ricetta anche oggi
assolutamente da rifare

GIRELLI DI CARCIOFI ALLA DUMAS 
tratto da “366 liste cibarie variate per pranzi”
Ingredienti:
8 carciofi
funghi secchi q.b.
1 petto di pollo lessato
2 porri
500 ml di latte
3 cucchiaio di amido di mais
1 pizzico di noce moscata
grana grattugiato q.b.
olio extravergine d’oliva
sale e pepe nero
"Fate cuocere 8 girelli di carciofi in acqua e sale, colateli e disponeteli in un saltiero spalmato di burro, riempiendoli con una piccola dadolata di tartufi (o funghi secchi), bianco di pollo e porri soffritti, amalgamati con un po' di besciamella. Spolverizzate di formaggio, cospargete di burro, esponendoli a forno moderato finché avranno preso un biondo leggero."
Pubblicato da alle

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