sabato 14 marzo 2015

COLOMBA AL CIOCCOLATO DI ANNA MORONI

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Ingredienti 

250 g di farina 00, 
50 g di fecola, 
100 g di burro, 
50 g di cacao amaro, 
200 g di zucchero, 
4 uova, 
succo e scorza di 1 arancia, 
50 g di uvetta ammollata, 
1 bustina di lievito per dolci, 
1 pizzico di sale. 

Per la glassa: 
200 g di cioccolato fondente , 
50 g di panna liquida, 
granella di zucchero q.b. 
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Procedimento 

Mescolare la farina 00 con la fecola. Aggiungere il burro precedentemente ammorbidito. 
Dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungere le uova, lo zucchero, il cacao, la scorza e il succo 
d’arancia. Mescolare per bene l’impasto. Aggiungere il lievito e un pizzico di sale. Prendere uno 
stampo a forma di colomba e versarvi l’impasto e livellarlo. Infornare in forno statico, già caldo a 
180°, per circa 40’. Controllare che sia cotto anche all’interno con l’aiuto di uno stecchino. 
Per la glassa: 
Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando sarà completamente sciolto aggiungere la panna 
fino a formare una glassa, non troppo liquida, liscia e lucida. Verificare che la colomba sia 
completamente fredda e versarci sopra la glassa. Ricoprire il tutto con la granella di
zucchero.http://i4moschettieri.mastertopforum.net/qui-vp119201.html#119201
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