COLOMBA FARCITA I ANNA MORONI - LA PROVA DEL CUOCO 24/0372015

oggi una colomba farcita con i frutti di bosco

ingredienti
frutti di bosco, ricotta, panna, uova e zucchero 

preparazione

tagliamo una colomba in 3 parti

prepariamo la crema sbattendo gli ingredienti in una ciotola a parte i frutti di bosco che aggiungiamo dopoCOLOMBA FARCITA

1 colomba da 750 g
3 tuorli
250 g di ricotta freschissima
100 g di zucchero semolato 
200 g di frutti di bosco rossi

Scolate la ricotta dal latticino ancora presente e trasferitela in una ciotola. Montatela con una frusta a mano fino a renderla liscia e gonfia.
Aggiungete lo zucchero, poco alla volta, e i tuorli, uno alla volta, continuando a montare con la frusta. Lavate i frutti di bosco, tarnponateli con carta assorbente da cucina.
Comporre il dolce : tagliate la colomba in 3 strati con un coltello adatto.
Stendete metà crema di ricotta sulla prima parte, coprite con metà frutti, posizionate il secondo strato, procedete ancora con la crema di ricotta, frutti e ricomponete definitivamente il dolce. Potete sistemare qualche frutto a piacere sulla superficie.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.