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martedì 26 maggio 2015

Fusilli con crema di peperoni grigliati -LA PROVA DEL CUOCO 26/05/2015

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500 g di fusilli integrali
2 peperoni rossi
200 g di yogurt greco 0% di grassi
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 rametti di timo fresco
un pizzico di sale

Procedimento
Cuocere i fusilli in acqua leggermente salata. Nel frattempo, grigliare su una padella i peperoni tagliati a listarelle. Riunire in un frullatore ad immersione i peperoni grigliati, l’olio extravergine, lo yogurt, un pizzico di sale ed il concentrato di pomodoro. Frullare sino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Condire i fusilli scolati e raffreddati quindi cospargerli con il timo fresco. Servire a temperatura ambiente.
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