TORTA AI MANDARINI -DETTO FATTO 9/12/2015

Direttamente dal menu di Natale di casa Galloni-Colombo... La torta ai mandarini!!

INGREDIENTI
250 G DI MANDARINI (4 frutti)
3 UOVA
UN ALBUME
300 G DI FARINA DI MANDORLE
80 G DI ZUCCHERO DI CANNA
UN CUCCHIAINO DI VANIGLIA IN POLVERE
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
UN PIZZICO DI SALE
UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO
1.Versare i mandarini in una pentola con abbondante acqua fredda quindi portare a ebollizione e cuocere per 1 ora
(Questa operazione può essere fatta anche il giorno prima)
2.Scolare i mandarini e farli raffreddare
3.Tagliarli a pezzi privandoli dei semi e del picciolo senza togliere la buccia
4.Frullare i mandarini fino a ottenere una purea, farla riposare in frigorifero
5.In una boule sbattere le uova con l’albume, unire lo zucchero di canna e un pizzico di sale
6.Unire anche la farina di mandorle con la vaniglia e il lievito setacciati
7.Unire infine la purea di mandarini e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo
8.Foderare con la carta forno uno stampo del diametro di 21 centimetri
9.Versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti
10.Lasciar raffreddare la torta quindi spolverare con lo zucchero a velo e decorare a piacere