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martedì 5 aprile 2011

Sciroppo d’acero, miniera di antiossidanti- LASTAMPA.it

Sciroppo d’acero, miniera di antiossidanti- LASTAMPA.it: "Un nuovo composto fenolico è stato individuato nello sciroppo d’acero. Composto che non si trova in origine nella linfa da cui viene estratto
Lo sciroppo d’acero, uno dei dolcificanti meno calorici presenti sul mercato, sembra contenere un composto fenolico particolarmente attivo. E sono stati gli scienziati dell'Università di Rhode Island (Usa) ad aver individuato questo prezioso componente antiossidante.

La ricerca, pubblicata sul Journal of Functional Foods, ha trovato diversi composti di origine naturale nello sciroppo di acero che, lo ricordiamo, è ottenuto in seguito all’ebollizione della linfa di due tipi di acero, quello da zucchero e quello nero."
Pubblicato da alle

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