: Risotto con la Verza (rivisitazione per il bimby)

I Quattro Moschettieri :: Risotto con la Verza (rivisitazione per il bimby): "NGREDIENTI
1 verza sbollentata,
1 cipolla tritata,
1 salsiccia spellata, e sminuzzata,
500g di riso superfino,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1,2 litri circa di brodo caldo,
sale, pepe,
olio extra vergine d'oliva q.b.,
1 noce di burro,
6 cucchiai di grana grattugiato.


Tritare la cipolla (5 secondi a velocità 7) e aggiungere l'olio.
Rosolare per 3 minuti, velocità cucchiaio, a 100°
In seguito aggiungere la salsiccia sminuzzata e lasciare insaporire per 6 minuti, sempre a velocità cucchiaio e 100°, aggiungere quindi la verza, sbollentata e dopo 4 minuti il risotto, che faremo tostare per 1 minuto, in antiorario, a velocità cucchiaio. Sfumare poi con il vino senza misurino per 1 minuto a 100°. Aggiungere in seguito il brodo (o acqua calda e il dado granulare come faccio io) e far cuocere per il tempo di cottura del riso meno un minuto.
A cottura ultimata versare il burro e il parmigiano e mescolare per 2 minuti a velocità 1. "

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