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venerdì 6 aprile 2012

SQUADRA DEL POMODORO – BAVETTE ALLA VONGOLO E PESCE SPADA CON ZUCCHINA ALLA PARMIGIANA

La Prova del Cuoco del 6 aprile 2012 | Ricettepercucinare.com: "SQUADRA DEL POMODORO – BAVETTE ALLA VONGOLO E PESCE SPADA CON ZUCCHINA ALLA PARMIGIANA
Ingredienti: zucchine pomodori, mozzarella, basilico, finocchietto
Tagliare ed infarinare la zucchina tonda;
Friggere in olio caldo;
Preparare il pesto di basilico, con aglio, olio d’oliva, pinoli e grana;
Tagliare il pomodoro ed unire con la mozzarella;
Montare la parmigiana di zucchine alternando con mozzarella e pomodorini;
Grigliare il pesce spada per mezzo minuto, passare in un composto di olio, buccia di limone e finocchietto;
Terminare cottura per 4 minuti in forno;
Far aprire le vongole in padella con del basilico;
Cuocere le bavette in acqua calda e scolare al dente;"

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